Okusi i mirisi Brzailske kuhinje u vašem domu
Brazilska kuhinja može se pohvaliti raskošnom mješavinom ukusa koji potiču iz Afrike, Portugala i od Guarani indijanaca. Zbog toga nacinalna jela ove latinoameričke zemlje odlikuje raznolikost. Probajte najbolje iz brazilske kuhinje.
BRAZILSKI BRODET
POTREBNO JE
300 g škampa, 200 g fileta škarpine, glavica crnog luka, zelena paprika, 300 ml pavlake za kuhanje, kašika sjeckanog peršuna, pola kašičice bibera, so, sok od pola limuna, čeno bijelog luka, paradajz.
PRIPREMA
Napravite marinadu od limunovog soka, bibera, soli, izgnječenog bijelog luka i seckanog peršuna, pa njome prelijte škampe i filete ribe. Ostavite tako da stoji jedan sat. U sudu sa zagrijanim uljem kratko dinstajte sjeckani crni luk, kolutove paradajza i narezanu papriku, a onda dodajte škampe i riblje filete zajedno sa marinadom. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Na kraju posolite i pobiberite. Brazilci brodet obično serviraju uz bareni pirinač.
BATAČIĆI
POTREBNO JE
ZA FIL 200 g pilećeg bijelog mesa, glavica crnog luka, 50 g krem sira, 50 g sremskog sira, peršun, pola kašičice senfa, so, biber ZA TIJESTO: 250 ml mlijeka, 250 ml supe ili vode, kašičica soli, 100 g maslaca, oko 350 g brašna ZA POHOVANJE: 2 bjelanceta, prezle, ulje
PRIPREMA
Skuhajte bijelo meso i polutke crnog luka. Meso i crni luk izvadite, a tečnost sačuvajte. Kada se piletina malo ohladi, narežite je na kocke i zatim rukama iscjepkajte da bude vlaknasta. Kuhani crni luk isjecite i izmješajte s piletinom. Dodajte krem sir i sremski sir, sjeckani peršun, senf, so i biber po ukusu. Smjesu ostavite u frižider. U šerpu sipajte 250 ml tečnosti u kojoj se kuhala piletina, 250 ml mlijeka, so i maslac, pa stavite da provri. Sipajte brašno i energično mutite varjačom tridesetak sekundi. Tijesto izručite na radnu površinu i ostavite da se malo ohladi. Premjesite toplo tijesto i formirajte valjak dužine oko 50 cm, pa ga isjecite na oko 28 jednakih kolutova. Kolut tijesta stavite na radnu površinu i dlanovima oblikujte krug. U sredinu stavite malo fila, ivice podignite i spojte ih tako da se formira mali špic. Batačiće umačite prvo u pjenasto umućena bjelanca, pa u prezle. Poredajte ih na poslužavnik i vratite u frižider na pola sata. Pržite ih u dubokom ulju dok ne dobiju lijepu zlatnorumenu boju, oko pet minuta. Servirajte tople uz salsu od paradajza ili pavlaku.
MESO U LJUTOM SOSU
POTREBNO JE
4 deblja goveđa filea, suhi biljni začin, 2 kašike ulja ZA SOS: glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, veliki paradajz, 2 kašike maslinovog ulja, kašika sirćeta, kašičica tabasko sosa, so, 2 kašike sjeckanog peršuna, biber
PRIPREMA
Za sos u blender stavite isjeckani crni i bijeli luk luk, oljušteni paradajz, maslinovo ulje, sirće, tabasko sos, peršun i biber, te dobro usitnite. Ujednačenu smjesu preručite u sud za služenje i ohladite. Meso pospite suvim biljnim začinom i propržite ga na zagrijanom ulju sa svake strane po nekoliko minuta. Poslužite ga uz sos.
CRNI PASULJ
POTREBNO JE
3 krmenadle, 300 g suhih rebara, dimljena svinjska nogica, 200 g dimljene mesnate slanine, 200 g kobasice, 600 g crnog pasulja, glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 3 lista lovora, ljuta papričica, maslinovo ulje, so, biber, peršun
PRIPREMA
Oprani pasulj potopite u vodu i ostavite da prenoći. Sutradan odlijte vodu, sipajte novu i stavite da se pasulj kuha. Sjeckani crni i bijeli luk i ljutu narezenu papriku kratko propržite. Dodajte lovor, nasjeckan peršun, krmenadle, suha rebra, komade dimljene slanine i prepolovljenu svinjsku nogicu. Nalijte vodom i kuhajte oko 40 minuta da meso skoro omekša. Spustite kobasice i prelijte tek proključalim pasuljem. Kuhajte još 40 minuta da meso i pasulj omekšaju. Ovo tradicionalno jelo često se servira sa barenim pirinčem.
Kukuruzni krekeri sa sjemenkama
Brzo, zdravo i veoma ukusnoFoto: Sandra Rončević Sastojci: 130 g kukuruzne krupice (za palentu, ali ne... Saznaj više
Sirovi desert od ananasa
Brzo, jednostavno i ukusnoSastojci: -1/2 ananasa -1 šolja sirovih badema ili indijskih oraščića -2 ka&sca... Saznaj više
Brza plazma torta
Brza i nepečena torta sa plazma keksomSastojci: 150 gr plazma keksa u komadima 400 gr mljevenog plazma keksa 2 kesice &... Saznaj više
Snježne loptice
Lagane božićne 'slatkice' za koje ne treba pećnica Božićni kolači, keksići i druge slastice neizostavan su dio blagdana, a kako biste... Saznaj više
Energetske pločice na jednostavan način
Sastojci: Bademi, urme i suvo grožđe. Prirema: Priprema ovih energetskih pločica je jako jednostavna. Sve tri namirnice, u istim ko... Saznaj više
